From the time the leaves begin to change, this recipe is put on the regular dinner rotation in our house. And without fail, as my family sits silently gobbling it up, my husband will pause for a second and say ‘You know, this is one of my favorites.’ It’s one of my favorites too. It’s creamy (without using cream!) and comforting with a hint of warm fall spices. The fact that I can have it on the table in less than an hour is just an added benefit.
The mushrooms in this Pumpkin Sausage Pasta recipe are optional, but I encourage you to try them. When cooked properly, and I’ll show you how, sautéed mushrooms can almost taste like bacon…bacon that’s full of vitamins and won’t clog your arteries! There’s not many used in this recipe, but they give the dish an added depth of flavor that you can’t get anywhere else.
Notice, aside from the spicy Italian chicken sausage and the mushrooms, these ingredients are things you probably already have on hand. I keep sausage in my freezer at all times, and the shallots last for-e-ver in my pantry, so the only ingredient you may need a special trip to the grocery store for is the mushrooms.
Dice up a shallot like so, just like you would an onion.
Then grab a friend and ask them to chop up some mushrooms any way they like.
Oh my word, look at those tiny little angel hands! My heart be still… :sigh:
In a large saute pan over medium to medium high heat, brown the sausage (casings removed) until no longer pink in a little olive oil. Then add the shallots, and cook, stirring occasionally for 2-3 minutes.
Now, add the bay leaf, sage, and garlic. Cook for one minute until the garlic is fragrant. Well, hello there Mr. Sausage Face!
And yes, if you must know, I use bottled minced garlic in the fall and winter. In the spring and summer, there is nothing like chopping a big fresh, maybe/hopefully purple skinned, clove of garlic. But I will not waste my time battling with the skin of four tiny cloves of winter garlic, just so I can get the equivalent of one clove. I will not do it. And guess what, no one knows except me. And now you. So, keep it to yourself please.
Moving on- add the wine to the pan, and let it reduce for 2-3 minutes. Then add the pumpkin, chicken stock and milk, season with salt, pepper, cinnamon, and nutmeg, then stir to combine.
Oh. My. Goodness. Does that not look divine? My little girl says, ‘momma, this tastes just like mac and cheese!’ It does not. It tastes waaaay better than mac and cheese, but it is a beautiful, lovely orange, and to her, orange=mac and cheese.
So, this is your pumpkin pasta sauce. Now, you could just allow this to simmer for 10-15 minutes while you cook up any type of pasta that you like. But we want that extra layer of flavor, so let’s saute some mushrooms!
Add a tablespoon of butter to a saute pan over medium high heat. Once the butter is melted, add the mushrooms, season with salt and pepper, and cook, stirring occasionally.
There are many people that say to wait until the mushrooms are browned before you add salt, as salt draws the liquid out of the mushrooms. I say, this is hogwash. The mushrooms cannot begin to brown until the liquid is pulled from them, so season in the beginning and you’ll have perfectly brown mushrooms in half the time.
As the mushrooms cook, a good amount of liquid will appear in the pan. Keep cooking. Finally, all of the liquid will evaporate. Keep cooking. Do not stop cooking the mushrooms until they are a deep golden brown. If the mushrooms are limp and grey, they have not been cooked long enough. I wholeheartedly believe this is why so many people claim to hate mushrooms. They are one of the simplest vegetables to cook, but you have to cook them until they are deeply browned. Don’t stop too soon! Limp, grey mushrooms are gross. I wouldn’t want to eat them either!
I’ve read that you ‘cannot burn mushrooms.’ Well, I would not go as far to say that, but I will say, fear not. You will know when they are ready. Think bacon. You want the mushrooms to be the color of perfectly crisp bacon.
Quite a transformation, right? I have to hide these from my husband, or he will nibble on them until there are none left. Come to think of it, he does the same thing with bacon…coincidence? Make these mushrooms, and then you decide!
Combine the pasta, pumpkin sausage sauce, and mushrooms, season with salt and pepper as needed, and let simmer on low heat for a minute or two so the pasta can absorb some of the flavor from the sauce. We really like the texture of trotolle pasta in this dish, but any kind of short cut pasta will do.
Pile into pasta bowls and garnish with chopped fresh parsley and grated parmesan.
Nothing hits the spot after a long day like this dish. Ready in less than an hour, its fancy enough for company, and comforting enough to eat on the couch in your PJs. You do you.
Just do yourself a favor, and make this pasta! Make it one time, and I bet it will be on your dinner rotation as well.
- 1 lb Hot Italian Chicken Sausage, casings removed
- 2 shallots, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 bay leaf
- 2 tsp rubbed sage
- 1 cup white wine, such as sauvignon blanc
- 1 cup no salt added chicken stock
- 1 can pumpkin puree
- ½ cup milk
- ⅛ tsp cinnamon
- ½ tsp nutmeg
- 8 oz baby bella mushrooms, sliced
- 16 oz trotolle pasta, or any short cut pasta
- Parmesan and fresh parsley for garnish
- In a large saute pan over medium high heat, brown the sausage in a little olive oil until cooked through.
- Add the shallots to the pan and saute for 2-3 minutes.
- Add the bay leaf, sage and garlic to the pan. Cook for one minute.
- Pour in the wine, and allow to reduce by half, around 5 minutes.
- Pour in the stock, pumpkin, milk, cinnamon, and nutmeg. Season with salt and pepper. Stir to combine and simmer over medium low heat while you cook the mushrooms and pasta.
- In a separate saute pan over medium high heat, add one tablespoon of butter and the mushrooms. Season with salt and pepper.
- Cook the mushrooms until the liquid has been extracted and evaporated, and the mushrooms are a deep golden brown.
- Cook the pasta to al dente according to the package instructions.
- Combine the pasta, pumpkin sauce, and mushrooms in the pasta pot and simmer over low heat for 1-2 minutes. Season with salt and pepper as needed.
- Garnish with grated parmesan and chopped fresh parsley.
ウルムチ市において、ウイグル族と漢民族の民族対立を背景に暴動が発生。都民の多くが反対ということもよく承知しております。 たとえば、損害の発生原因が経年劣化など、補償対象となる自然災害等とは関係ない事由だったケース等です。私の人生のゴールは世界平和です。 アフマディネジャド大統領が62.6%の票を獲得し、20年ぶりの政界復帰を目指した改革派のミルホセイン・ 6月11日
– 世界保健機関（WHO）、新型インフルエンザの警戒水準を現行の「フェーズ5」から最高の「6」へと引き上げ、パンデミック（世界的大流行）を宣言。
やがて傪は丁寧にお辞儀をして馬に乗り、草むらの中を見回した。傪乃ち再拝して馬に上り、草茅そうぼうの中を回視す。後、南中より回るに、乃ち他道を取りて、復た此に由らず。復た曰く、「君都に還り吾が友人妻子を見るも、慎みて今日の事を言うこと無かれ。虎はまた言った、「君が都に戻ってわたしの友人や妻子に会っても、くれぐれも今日のことは言わないでくれ。大人の背丈ほどもある大きな化け猫。寄居町、小田原市、八王子市は戦国大名の北条氏一族が納めていた縁や、近年の圏央道の開通に伴い結び付きが強くなった事から姉妹都市締結となった。
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1部でシュリュズベリイ博士が潰した教団を再興させ、言葉巧みにクールー神に改宗させた信者数百名を率いる。
2009年7月、ボイコ・ 1991年7月に東欧諸国では初の民主的な新憲法を採択。歴史的結び付きが強く、社会主義国時代は東欧諸国中随一の親ソ国であった。中学時代は優秀で有名進学校である青芝学院中学校に通っていたが、途中で落ちこぼれたため高校には上がれなかった。国民議会 (Народно събрание, Narodno Sabranie)
は一院制の立法府で、任期4年の240名の議員から成る。大統領は国家元首であるとともに、軍の最高司令官、国家安全諮問会議の議長も兼ねる。
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3番線はホームのない通過線のため、ホームとしては欠番である。
1896年（明治29年）2月に設立され、飯田線の一部として運営路線が国家買収されていた豊川鉄道（証券類等事務上の処理のみ）。藤村早希を連れ回して病状を悪くさせてしまったことから早希の親に訴えられかけた上にもう二度と娘に顔を見せるなと言われ、投げやりになっていたが、久美子から「お前は彼女の力になっている」と諭され、チンピラに絡まれた早希を救うために体を張って守ろうとする男気を見せ、早希の父からも感謝された。池田理代子、宮城まり子、石垣綾子ほか『わたしの少女時代』岩波書店〈岩波ジュニア新書 3〉1980年、130頁。
12月1日 – 株式会社USEN-NEXT HOLDINGSに合併し解散。株式の額面制度は2001年の商法改正で廃止されたが、日経平均では各銘柄について「みなし額面」を定めている。 ベトナム戦争では、元々機関砲を装備していないF-4Cの航空機関砲として胴体下に搭載されたが、戦闘機の電子照準器と連動しておらず、射撃精度はパイロットの勘と腕に頼る一面があった。 Z薬を参照。酒気が身体へ廻つたと見えて、頬も、耳も、手までも紅（あか）く成つた。其時はもう百姓も、橇曳（そりひき）も出て行つて了つた。
かつて岩本からイジメを受けていた卒業生。 1967年 –
東京都世田谷区立尾山台中学校卒業。日本は森林の生育に適した湿潤な気候であり、同時に人間の居住に適さない山地が多いため、山地や丘陵地帯はほぼ森林となっている。在日米国大使館・ なお競馬開催時の臨時列車は現在設定されていないが、最寄の中京競馬場前駅には急行と午前中の快速特急が臨時停車する（場外発売時の土曜日は夕方のみで特急系列は通過、日曜は夕方まで、開催日は場外日曜時より早い時間帯から急行の停車、高松宮記念とチャンピオンズカップおよび有馬記念当日は夕方の特急・